→ iamacomic: 剝殼蛤蜊不好保存，應該是沒人會賣這個 07/05 18:21
推 Feriohan: 我只有看過剝殼生牡蠣，蛤蜊有在生剝殼？ 07/05 18:32
→ Feriohan: 喇阿（蜆）做生醃也沒在去殼的 07/05 18:33
推 WeGoStyle: 全聯有剝殼熟的蛤蠣，蜆倒真的沒看過 07/05 18:45
推 Kroner: 色胺酸功效 07/05 18:45→ bailan: 蛤蜊肉除了冷凍的其他沒有吧，醃漬那種好像是蜆吧俗稱拉阿 07/05 18:46
推 SV650: 有剝好的海瓜子 07/05 18:50
→ medama: 沒看過 07/05 19:05
推 Chricey: 後生元 07/05 19:05→ medama: 要生醃的話自己剝吧 07/05 19:06
推 misson: 德民黃昏市場有看過在賣生醃的蜆 07/05 19:41
推 lead0820: 鹹蛤蜊有在去殼的喔？ 07/05 20:10
推 Chricey: 維他命C 07/05 20:10→ scuamt: 你說的應該是蜆…？蛤蜊好像也可以啦！但通常是生的（活 07/05 21:01
→ scuamt: 的）吐沙洗乾淨直接帶殼醃，因為剝殼就已經死掉，再拿去 07/05 21:01
→ scuamt: 生醃可能會有食安風險 07/05 21:01
推 Kroner: 鋅的功效 07/05 21:01→ crassus7217: 全聯好像有看過 07/05 21:44
推 semlar: 鳳山黃昏市場有，賣生魚片旁邊賣蚵仔的，他也有賣現挖的蛤 07/05 21:55
→ semlar: 蠣肉 07/05 21:55
推 Chricey: 苦瓜胜肽禁忌 07/05 21:55推 jhengME: 菜市場的處理環境幾乎不可能達到生食等級，而且現代台灣 07/05 22:02
→ jhengME: 人的腸胃應該沒幾個能適應生醃料理 07/05 22:02
推 daae: 全聯的是熟的 樓上沒吃過醃蜆？ 07/05 22:32
推 Chricey: GABA 07/05 22:32→ saintmagic: 請問鳳山黃昏市場是指鳳西黃昏市場嗎 07/06 10:22
→ saintmagic: 順便說一下我不是要做醬油生醃 我是要做鹽醃 07/06 10:24
→ saintmagic: 那是一種早期保存海鮮的方式 常見有醃蚵或是澎湖的 07/06 10:25
→ saintmagic: 醃珠螺 這種醃製方式叫做(發音同給) 注音打不出來 07/06 10:26
→ saintmagic: 拿蛤蜊來醃製是古早的人才有做的 基本上現在沒人賣 07/06 10:27
→ saintmagic: 理由其實上面也說了 就很麻煩= = 07/06 10:27
→ saintmagic: 我也是因為我親戚老家有人做給我們吃 07/06 10:28
→ saintmagic: 但是因為我阿嬤過世之後失去聯絡方式 也不好意思要 07/06 10:28
→ saintmagic: 只好自己搞 07/06 10:28
→ saintmagic: 因為高鹽分去生醃他基本上殺菌沒問題 07/06 10:30
→ saintmagic: 不過如果市場買 他沒有吐好沙 那就...總之買來試試= = 07/06 10:31
推 Scene17: 我婆婆在市場買過剝殼蛤蜊但買回家就會馬上冷凍，說拿來 07/06 10:41
→ Scene17: 煮湯蒸蛋很鮮，結果小孩吃說一堆沙都吐掉 07/06 10:41
→ saintmagic: 是喔a 07/06 11:03
→ saintmagic: QQ 07/06 11:03
推 WeGoStyle: 珠螺給跟蜆不同物種，醃漬方式本來就會有差異 07/06 12:11
推 querencia: 二十年前在雲林口湖看過這種醃製方法 07/06 12:59
→ jhengME: 市場要問攤販，一般會有一籃是吐完砂的，會特別提醒你吐 07/06 14:12
→ jhengME: 完砂的蛤蜊放不久，要趕快煮 07/06 14:12