推 writergj: 看起來超好吃啊 07/04 11:20
→ eva19452002: 所以鹿肉變嫩的關鍵在紅酒？ 07/04 21:07
→ sdfghjlK: 看起來好好吃～ 07/04 22:50
推 poewar: 比較柔軟應該是有去筋跟燉煮影響比較大吧 07/05 13:52
推 ga86041: 看起來好好吃的家庭咖哩 07/05 14:50
https://i.imgur.com/uxHDcHy.jpeg
上次昨鹿肉咖喱肉咬不動
這次先把筋切掉用酒、胡椒、鹽醃製一下
裹粉煎上色後
將紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹炒過後加入紅酒蒸發掉酒精
加入高湯月桂葉小火慢燉
完成
https://i.imgur.com/GZQxWDE.jpeg
這次鹿肉就不會老非常的柔軟
非常成功！
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